汕头肠粉攻略装修文案,肠粉店怎么装修才能够吸引客人

摘要： 汕头肠粉和普宁肠粉区别？汕头肠粉的成本价和利润计算（如题）？汕头的肠粉与其他地方的有什么区别？汕头肠粉和普宁肠粉区别？普宁肠粉和广式肠粉都是广东地区常见的小吃，它们有一些不同之处：...

1. 汕头肠粉和普宁肠粉区别？
2. 汕头肠粉的成本价和利润计算（如题）？
3. 汕头的肠粉与其他地方的有什么区别？

汕头肠粉和普宁肠粉区别？

普宁肠粉和广式肠粉都是广东地区常见的小吃，它们有一些不同之处：

1. 原材料不同：普宁肠粉使用的是普宁米线，是普宁特产，比较细，软硬适中；广式肠粉则是用米粉制作，比较宽，口感略硬。

2. 配料不同：普宁肠粉的配料比较丰富，除了猪肠、虾肉、韭菜外，还会加入骨头汤和蛋液。广式肠粉则一般只搭配了瘦肉丝和豆腐皮。

3. 烹饪方式不同：普宁肠粉***用清蒸的方式烹制，制作成品柔软细腻；而广式肠粉则需要用热水烫后浇上调料，口感稍硬。

总的来说，普宁肠粉比较柔软且配料多，而广式肠粉比较硬，口感清新简约。不同的肠粉各有特色，喜好不同的人可以适量选择

汕头肠粉和普宁肠粉都是中国广东省的传统美食，但是它们有一些区别：

1. 煮法：汕头肠粉是将米浆倒在锅里蒸熟，再切成薄片。普宁肠粉则是将米浆倒在锅里烙熟，做成大片或薄脆的形状。

2. 味道：汕头肠粉主要添加酱油、花生酱以及香菜、葱花等调料，营造出鲜美的口感。普宁肠粉则有酱油、海鲜酱、虾胜酱等特色调料，味道比较浓郁。

3. 传统配料：汕头肠粉的传统配料一般是瘦肉粒、猪脆骨、虾胜、油葱酥等。普宁肠粉的传统配料则是糯米肠、小炒肉、虾皮、开洋等。

4. 用途：汕头肠粉通常作为早餐食用，可以搭配粿条、粥一起食用。普宁肠粉则更多地作为下午茶的一种点心，搭配豆浆、白粥等食用。

虽然汕头肠粉和普宁肠粉有一些区别，但它们都是美味可口的广东传统食品，而且在各自的地方都有着很高的知名度和口碑。无论是汕头肠粉还是普宁肠粉，都值得一试！

汕头肠粉的成本价和利润计算（如题）？

毛利率超过50%，是一档好生意。

汕头的肠粉与其他地方的有什么区别？

汕头的肠粉用料讲究，里面有蛋，菜，肉，虾各位组合，是本地人的特色早餐，午餐也经常有人物2条凑一顿。从用料各方面讲，比捆绑更新鲜口感更好更丰富。外出读书的学子，大部分人最想念的就是汕头肠粉了。

广东的肠粉、汕头的肠粉、丰顺肠粉都是米皮包裹其它食材蒸制而成，主要的区别还是在于米皮、内容物、酱汁等细节上。

广式肠粉主要包牛肉、叉烧、鲜虾等，讲究粉皮晶莹剔透，米浆之外会加入其他淀粉，通常配两条汆烫过菜心在两侧，淋汁以鲜甜的淡口酱油为主。出品成条状，通常不切。

汕头肠粉的皮比广式的米浆成分更高，且往往不卷起来而是将内容物包在一起，有点像日式的亲子蛋包饭。调料上汕头非常重视营养均衡，主要的食材有猪肉、牛肉、海鲜（蚝、鱿鱼、虾）等可选，青菜则选用豆芽或生菜，淋店家自调的单卤，有些会有煎过的萝卜干。

丰顺捆粄跟以上两地最大的区别在于，前两者都是生的食材去蒸，而丰顺捆粄既有生的食材，也有炒熟的食材，且食材的选择更为多样。

丰顺的捆粄分为现蒸 和 现包 两种。蒸的既可以叫肠粉，也可以叫捆粄，而用炒熟的料包的只能叫捆粄。丰顺捆粄基本上用纯米浆，所以粉皮更柔韧扎实。在食材选择上也更为丰富，同时反映出客家地区的饮食习惯：猪肉、韭菜、豆干、咸菜、豆角、芋头丝、土豆、萝卜丝、还有笋等季节限定款，但牛肉肠粉在丰顺几乎没有。

以上食材不一定是单点，而是可以根据个人口味喜好自由搭配组合，比如韭菜+豆干、豆干+咸菜、或者猪肉+笋等多元化的拼配方式。

（韭菜猪肉鸡蛋馅的丰顺肠粉，图片来自洪亮）

如上图所示，典型的丰顺肠粉出品是两条的，馅料包裹在内，并且会帮客人切成小段，方便食用。下图是深圳风格的猪肉韭菜鸡蛋肠粉，基本将蒸好的东西铲起即可呈盘，充分反映出特区的快节奏生活方式。

用炒熟料现包的捆粄呈筒状，由于食材都已经调过味，基本不需要再另外淋汁。

每卷外面套个小塑料袋就可以打包或者拿在手上吃，这原本在丰顺是当早餐售卖的，配豆浆、白粥或者苦瓜、白萝卜汤的。几年前当地***风靡的时候，有人创造性地开始再夜宵时段售卖，配各种客家炖汤，拿在手上吃又不影响打***，深受人民喜爱，后来丰顺捆粄在当地基本上经营早、晚两市，午餐则较少见到。

粉和酱汁上都有区别，潮汕的是用大米现磨的，蒸熟后的粉带有韧性，口感更好，其他地方的肠粉不具有韧性，酱汁，潮汕地区是用多种食材熬制出来的，其他地区的酱汁是用酱油加水勾兑出来的

广东省内的肠粉其实都大同小异，简单对比一下，珠三角区域的肠粉主要是布拉肠，口感爽滑皮滑，馅料较单一瘦肉、鸡蛋为主，潮汕地区肠粉特点馅料较丰富，香菇、生蚝、牛肉、猪肉、腊肠等，而且潮汕的肠粉一般除了加酱汁还有加菜脯粒。汕头的肠粉同属潮汕肠粉系，馅料做法基本相同，比较不同的是，汕头的肠粉喜欢用石磨自己磨米出粉，一般皮比较薄，酱汁就是简单的酱油水，而揭阳、汕尾肠粉的酱汁一般都勾芡生粉，淋上肠粉口感粘稠，容易腻！欢迎关注头条号：半拍生活。