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摘要： 别墅厨房推拉门好还是平开门好?是？有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？你们是怎么做到把厨房收拾的那么干净的？别墅厨房推拉门好还是平开门好?是？推拉门好还是平开门好，这个先分析一下...

1. 别墅厨房推拉门好还是平开门好?是？
2. 有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？
3. 你们是怎么做到把厨房收拾的那么干净的？

别墅厨房推拉门好还是平开门好?是？

推拉门好还是平开门好，这个先分析一下两种门的特点，

推拉门的优点：不占用空间，还可以做成暗藏式的，不管是单扇还是双门打开以后从厨房内外都看不到门扇。缺点：密闭性相较平开门差一点，吊轨容易出现故障。

平开门的优点：密闭性好，机械结构简单，耐久性强。缺点：占用空间。

总的来说推拉门用到别墅中的情况多一些，毕竟别墅的厨房都比较大总有十多平米，平开门可以做两扇，推开以后会觉得厨房非常的通透大气，而且拥有别墅的业主完全可以多花一些成本买台高端的抽油烟机，这样就不担心厨房的味道跑出来了，吊轨方面选一些一线品牌，正常使用5年以上是没有问题的，如果选进口品牌寿命会更长。

当然如果厨房有三十平米左右，而且层高较高，那就做平开门，不用在乎那点空间，做两扇高大的平开门，想想一下两扇一起推开是不是有种进入了贵族厨房的感觉[灵光一闪]

有关于装修方面想要了解的，可以评论区留言点击头像关注，我会一一作出解答的。

各有利弊，第一要看厨房的格局，开门的位置等等，推拉门不占用空间，但封闭性不好，平开门封闭性好，但开门会占用空间；第二要看材质，为推拉顺畅使用轻盈建议使用玻璃推拉门，这样通透好，光线充足，便于打理，没有特殊情况下建议使用推拉门比较好！

首先非常羡慕这位提问的业主，有个别墅，看到这个问题，只有个小三房的fun姐，立马就要变柠檬精了，但这并不影响fun姐为大家提供专业家装设计、建材选购方面的专业知识。

别墅厨房门到底是选推拉门还是平开门，我们可以从3个方面来考虑，不论是小厨房还是别墅厨房：

占用空间;从占用面积来考虑的话，推拉门因为是横向左右推动的，会更省空间，而平开门是纵向推开或拉开的，它需要预留一些空间的，但是既然是别墅厨房的，厨房空间应该本身就比较大，我觉得这一点应该不用考虑的，所以建议别墅厨房选推拉门，更美观。

密闭性：因为厨房是个油烟重区，那从这点考虑的话，平开门的密封性能还是要比推拉门好很多的，但是如果你们家的饮食习惯比较清淡，或者你本身就购买别墅的能力，那肯定也能购置一款高端厨房油烟机，关于油烟的问题不是你要担心的问题，那你可以毫不犹豫还是选推拉门，毕竟更美观。

清洁难度：平开门的轴承都在侧面，但是推拉门会有在地上的轨道，很容易堆积油烟和污渍，很容易留下一些卫生死角，时间长了不好打理，可是fun姐又要酸了，住得起别墅的，应该都是有保姆或者会定是请钟点工来搞卫生的吧，所以其实关于清洁问题也是不要考虑了，就还是选推拉门吧，因为推拉门更美观。

上面fun姐说要变柠檬精了，说话有点酸，其实也都是一个小小的玩笑，就如上面的分析一样，建议别墅厨房门还是考虑装推拉门更好，而且厨房门洞宽度尺寸，对于燃气公司来说，是有标准的，如果门洞尺寸不够宽的话，出于安全考虑，是开不了燃气的。

有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？

很高兴回答这个问题，因为我之前就是给酒店供货的供应商，先简单说说个人经历吧，刚开始我是做无土栽培的(只需光和水即可）特菜，共五个菜品:长寿菜，香椿苗，豌豆苗，黑豆芽，绿豆芽，后来扩张到几十个菜品。这中间经历了很多事情，相信后厨的故事大家都知道，专供酒店有6年时间，我结识很多好哥们儿，感谢他们指点迷津。终于在2016年的时候，因为GJ取消了公款吃喝，旅游会议一下子减少了很多，酒店的生意自然也就从旺季变为淡季，我也跟着慢慢淡出了属于我们的江湖^_^

好啦，咱们闲言少叙，言归正传。

楼主说推荐几个适合的菜品，首先我想知道酒店是怎么定位的，中餐厅？西餐厅？粤菜？是热菜用，还是凉菜用？和当地消费习惯饮食习惯都有关系。等楼主具体回复后再有针对性的回答。今天先推荐几个我们当年做的爆款:卤干丝，银条，青花鱼，速冻油菜苔，蚌片，香椿苗，豌豆尖，长寿菜，罗卜苗，烟熏笋，海蜇丝，线茄……

经历过这几年酒店配送后，我最大的感触是，酒店最缺的不是菜品，最核心的是厨师手艺！再有特色的菜，做出来味道口感不受欢迎也白搭！巧妇难为无米之炊的时代早已过去，如今缺的不是食材，缺的是创意！另外，饭店在选择菜品的时候要考虑到它的季节性，避免缺货造成不好的体验，如果是传统菜谱还得随时跟换，这样一来就会增加成本。

我相信一株普通的***在一个有创意的厨师手上也会变得不平凡！所以无论是酒店饭店小餐馆在选择食材时不仅要特色，还要看人！

在家做一锅清炖牛肉，汤喝的太过瘾了！

公布一下本人的极简单做法：

备料有：

1.买来的牛肉洗净，泡一会冷水，换几次新水后整块冷水下锅。

2.锅中加入大料一颗，葱段一个，水开后除去血沫！

3.去除八角和葱段，把肉捞出凉水洗净，整块放入高压锅中，放入生抽适量，八角一颗，加入清水量没过肉为准！

4.高压锅按牛肉档位，直到自动关闭为止。放气(注意高温）后开盖，将肉捞出切小块(注意烫手)放入碗中，加入葱花，白胡椒粉，盐适量，加入炖肉的清汤即可！

此乃米饭绝配

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特点总结：

1.这么做的特点是没有多余调料的味道！

2.牛肉味比较纯，全程不放油低脂肪！

3.注意高压锅炖肉时候不要放葱段，否则葱经过高压久炖会出怪味！

4.后放盐是使肉软烂的更快，先加盐的话肉不容易烂！

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先跟大家分享一个简单点的特色菜：香泥藏珠。

准备芋头4两，白糖2两。把芋头刮去表皮，清洗干净后放入蒸笼大火蒸熟。晾凉后碾压成芋头泥。

炒锅置火上，倒入芋头泥加入白糖，兑少量清水拌匀焖煮入味即可。本菜品细腻爽口，细小的芋头纹理像以粒粒珍珠，天香味美，色味俱佳。

再来个复杂一点的：贵妃鸡翅

准备：水面筋8两，冬笋1两，冬菇2两，栗子2两，细笋2两，酱油、味精、白糖、香油、料酒、生姜、水淀粉各适量。

步骤：

1、水锅注入清水，大火烧开。将面筋缠在筷子上卷成素肠形状，放入开水锅中烫熟。再投入清水中过凉。

2、待水面筋凝结，取出筷子，将面筋切成段。将细笋、冬笋分别去掉外壳，切成块（段），放入沸水中烫断生。

3、生姜去皮，清洗干净后切成碎末。将春笋切成条，冬笋切成菱形片。栗子煮熟去掉外壳和内皮，再切块。

4、冬菇用温水泡发后清洗干净。炒锅置火上，放入宽油烧热，将面筋放入炸至表皮收缩，捞出沥干油分。

5、晾凉后将笋条塞到中间，露出两头，做成“鸡翅”。炒锅内留少许底油，烧热后放入笋片、冬菇、栗子煽炒片刻。

6、加入酱油、食盐、素高汤、味精、生姜末、料酒、白糖翻炒入味，盛入菜盘。将鸡翅码在上面。

7、将锅内的汤汁用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上面即可。

枸杞炖母鸡

准备：净母鸡半斤，枸杞、火腿、料酒、食盐、味精、香葱、生姜各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开。把净母鸡清洗干净切成块，放入沸水中烫变色，洗净杂质、血污。

2、生姜去皮清洗干净切成片。香葱洗净切成段。枸杞洗净跟鸡块一起放入汤锅内，注入适量清水。

3、加入料酒、葱段、姜片，旺火烧沸后改中火煮半个小时，放入切碎的火腿，改成小火炖两个小时。

4、鸡块烂熟后，放入食盐和味精调味。也可以加入一些应季蔬菜，根据蔬菜的特性不要煮的时间太长。

马蹄胡萝卜甘蔗汤

准备：甘蔗4两、胡萝卜1个、马蹄数个。

步骤：

1、马蹄清洗干净，去皮后对半切块。胡萝卜去掉表皮，清洗干净后切成块。甘蔗刮去表皮，切成段。

2、然后再破开成四份。将切好的甘蔗跟马蹄、胡萝卜一起放入汤锅内，注入适量清水，大火烧沸，再改小火煲2个小时。

本汤品有健脾化滞、清热解毒、养阴生津、平肝健胃的作用。

几个比较好的特色菜、旺菜和流行菜就介绍到这里。如果小伙伴们有更多菜式分享，欢迎在评论区留言！

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甘肃东乡***的党参手抓羊肉、浆水羊肉面片美得很！羊肉冷水下锅煮开撇去浮沫！加党参、一把花椒、葱姜适量，快熟了加盐！出锅了切好装盘，沾蒜泥吃美得很！揪面片调浆水里面再加羊肉丁……

你们是怎么做到把厨房收拾的那么干净的？

厨房主管家里所有人的健康状态，而且关于家的记忆，往往都是从厨房开始的。厨房的作用这么大，那么我们可以怎样把这个地方小，东西多的地方收拾干净呢？

有3个要点：

1、扔掉不能用的厨具和食材，不囤积。把那些过期不能再食用的、不知道开封多久的食材、缺角的餐盘、坏掉的器具、找不到搭配的电源线、多余的一次性餐具等处理掉。

厨房里还会有很多的杂物，或者囤积的干粮之类的。一如生活在南方，经常煲汤。之前煲汤材料各种都买一包回来，结果长虫子还要重新处理。亲身经验是买少，吃完再买。

2、分类[_a***_]。把厨房里所有的东西都分门别类，食材、调料、厨具、餐具等等分类，常用的放在方便拿的地方，不常用放在下面柜子，最不常用的放在上柜。还有墙面的空间，因为厨房面积小，可以用一根挂杆和S挂钩，尽可能把东西都不要放在操作台上。

• 常用调料可以用调料架收纳在燃气灶附近边上；
  

• 部分厨具利用墙面的空间，悬挂收纳；
  
• 多余的食材不可堆积在台面上，密封袋或者食物收纳盒是很好的选择。
  

3、做饭边收拾。我们家有一个习惯，每个人做完饭以后，都会把煮饭过程当中用过的东西全部洗干净归还原位。现在是和妈妈、妹妹住一起，三个人都会在厨房做饭。

做完饭以后，菜篮子、调料碟、炒锅全部都洗干净，除了正在用的餐具***饭菜的锅具。这样洗碗的人就会很轻松，不太抗拒洗碗。而且刚工作完的抽油烟机、燃气灶温度还没降下来，用湿抹布一两分钟就可以清洁。要不然等吃完饭温度降下来，清洗难度增加。

我是一如，提倡减法生活的整理师，希望通过整理提升家庭效能的（高级）家庭教育指导师，我会定期在这里为您解惑，整理路上一起前行！