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摘要： 饭店传菜员具体做什么？家居清洁小妙招有哪些，说点大家都不知道的？饭店传菜员具体做什么？饭店传菜员具体负责传菜的，从出菜口将菜端到顾客就餐的桌边(出菜时，会有附带一张小纸条，几号桌的...

1. 饭店传菜员具体做什么？
2. 家居清洁小妙招有哪些，说点大家都不知道的？

饭店传菜员具体做什么？

饭店传菜员具体负责传菜的，从出菜口将菜端到顾客就餐的桌边(出菜时，会有附带一张小纸条，几号桌的，什么菜品，你直接把菜端到那个桌去就行了。)，然后服务员负责把菜端上桌。酒店、餐馆中职业，旧时称为“跑堂的”。主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等)，上菜结束后撤台等。

饭店传菜员的工作内容有：

1、开餐前做好区域卫生和餐前准备；

2、熟知饭店菜品的特色及制作原理和配料搭配；

3、准备好调料、作料及传菜工具，主动配合厨房做好出菜前准备；

4、做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作；

5、完成上级交办的其他工作。

我们这边的传菜员，如果是大一点的饭店，基本上就是只给每个包间或者大厅的客人上菜。小饭店的话就是杂工了，可以是洗刷工，配菜员，保洁什么的。所以大饭店的都是十几二十的小男孩，小饭馆就是四五十的大妈了。

1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质；

2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本；

3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备；

4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号；

5、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送；

6、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系；

7、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生；

8、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放；

9、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务；

10、保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况；

11、值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。传菜员就是负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。

1 传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。

2． 传菜员到岗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作，以及需要了解的工作事情和通知。
3． 准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。

4． 做好餐厅正式营业前的工作区域卫生。

5． 准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。

6． 传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。

7． 传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作，做到“传递迅速，走菜快捷”。

8． 传菜员在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具。

9． 开餐结束后，传菜员要注意负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。

10． 传菜员离岗前，要全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。

11． 传菜员要及时填写当班工作日志和物品交接表，并与下一班传菜员认真做好工作交接。

家居清洁小妙招有哪些，说点大家都不知道的？

厨房由于长时间的烹饪：煎、炒、炖、煮，往往是污垢油渍最多的地方，打扫厨房，真的是一件费时费力的工作，打扫厨房有各种妙招，快一起往下看吧。

1. 搞定橱柜

橱柜位于灶具上方，油烟往上处飘，油渍自然会残留到上方的橱柜，如何擦洗橱柜？试试用等量的白醋和温肥皂水搅拌做洗涤液，将抹布在洗涤剂中浸湿后擦拭橱柜，等30秒后再用干净的湿抹布擦拭橱柜，调配的洗涤剂来自生活日常用品，不像其他洗涤剂一般刺鼻就能将橱柜上橱柜上的油腻清理干净。

2. 搞定下水道异味、堵塞

相信大家一定经历过厨房不知道从哪里来的难闻味道，其实很多时候都是来自于下水道，尤其是在夏日，部分厨余垃圾残存在下水道中，传出难闻的味道。试试垃圾处理器，垃圾处理器的研磨级数决定着研磨能力，一般来说级数越高，研磨能力越是强悍。奥田垃圾处理器LD550-A四级精细研磨系统高效研磨，研磨细度高，残渣剩饭不在话下，永磁直流一体式电机，马力强劲，效率高，减少卡顿。其配备多重降噪静音系统，噪音低至60dB，安静低调的就将垃圾研磨处理。

3. 搞定灶具

灶具部分往往是清理一次便需要打理一次，灶具周围满是油垢和水渍，清理困难且衔接处容易生锈，而圆形无死角的灶具则在一定程度上增加了灶具部分的寿命，奥田集成灶ZKM4-AI的灶具部分便是如此，在火力方面达到了5.0kw的超大火力且清洁更贴心。

奥田ZKM4-AI作为一款蒸烤一体集成灶，不仅在蒸烤箱容量上做到了70L，材质更是304食品级不锈钢，激光一体内胆，清洁不留死角，让内置的十二大烹饪模式发挥极致。天猫精灵可控，智能厨房，即刻随享。***-clean双工艺磨砂易洁台面，不容易留下水渍和指纹，整体下压拉伸盛渗盘，液体不下渗，灶具部分更安全更容易打理。

说完了清洁小技巧，再来说一款厨房好物——厨房纸：厨房纸的材质要求达到了食品级，这代表我们不仅可以用它来清理厨房除垢，还可以用它吸走视频表面的油脂，应急时还可以当做蒸布蒸包子使用。

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