酒店装修大厅材料用料清单-酒店装修大厅材料用料清单表
酱排骨酒店做法?
食材用料
排骨1000克,葱10克,葱5克,姜5克,生抽15克,老抽15克,料酒15克,盐5克
方法/步骤分步阅读
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排骨冷水焯水备用,葱切段姜切片
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锅中热油爆香葱段、姜片
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接着倒入排骨翻炒
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翻炒排骨片刻后,分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色
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倒入开水没过排骨,加入八角、桂皮、干辣椒、糖、大火烧开后小火炖20分钟
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出锅前再根据自己口味加入少许盐即可
酒店松茸汤的做法?
用料
松茸 7朵 瘦肉 350G
红枣 4大颗 姜 3片
新会陈皮 1/3个 盐
做法
1. 松茸先用清水洗一下,再用水泡干,泡菇的水不要倒掉哦;
2. 陈皮清洗一下,红枣也洗净去核备用;
3. 瘦肉切厚片,姜三片;
4. 锅中放适量清水,冷水下瘦肉和姜片;
5. 水开后把血沫撇掉;
6. 松茸连同泡松茸的水一起倒入锅中,陈皮,红枣也一并加入;
7. 再次大火煮开,后转小火煲约1.5个小时即可,食用时加少许盐调味!
主料:羊后腿肉750g、干松茸25g;
辅料:生姜10g、大葱适量、大枣4枚、枸杞子适量、花椒少许、精盐适量、清水适量
步骤
1.新鲜羊后腿肉洗净,切成3CM见方的块儿,生姜、大葱、蒜、大枣、枸杞子、花椒等调料准备
2.干松茸冷水洗净备用
3先取一汤锅加入适量清水,加入除羊肉和干松茸以外的所有调料,将锅置于火上烧开后倒入紫砂电煲锅中
4.放入切好的羊肉后盖上锅盖,先大火力烧开后,调至自动档煲2小时
5.2小时后将干松投入锅中,继续自动档继续煲至第二天早上,大约煲了八个多小时
6.肉质酥软鲜嫩,味道鲜美,菌肉肥厚,香气四溢的干松茸羊肉煲口感超赞
用料松茸 两只姜片 三片香菜 少许盐 若干
松茸汤的做法步骤
步骤 1
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水开不放油,下姜片 松茸同煮五分钟左右变成茶汤色 加盐 加香菜末 完毕!
步骤 2
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纸包骨广东酒店做法?
材料
肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法
1、将排骨切成小块,飞水;
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳,五香粉一起拌匀,腌30分钟;
3、将锡纸裁成方形、做成碗状,把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实;
4、烤炉220度烤20分钟,小心拿出装碟,剪开锡纸便可食用(小***蒸气)。
用料
排骨500克,食用玻璃纸12张(20厘米见方),精盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉,绍酒等适量。姜米、葱花少许,花生油1000克(耗油150克)。
制作方法
(1)将排骨剁成长约6厘米的块,用食粉抓均,腌制2小时,用水将食粉洗净,再放精盐、味精、玫瑰露酒、叉烧酱、姜(切片)腌制6小时。
(2)将腌好的排骨去姜,用锡纸(边长15厘米正方形)包好,即为纸包骨排生胚。
(3)勺内放油三成热下排骨氽炸,油温要一直保持低温,油温升高离火炸,约15到20分钟后,排骨浮上油面即熟,捞出控净余油装盘,带甜酱食用。
酸菜面酒店做法?
用料:
酸菜100克,细面条300克,味精适量
盐,植物油,花椒粉,酱油,辣椒油
小葱
做法步骤
1:锅里加入适当的水,水烧开后,加入面条
2:拿适量的酸菜放入碗里,倒入面汤,放点小葱,等两分钟
3:面条熟后,放入碗里,依次加入味精,盐,花椒粉,辣椒油,植物油,酱油。 把面条搅拌均匀后就可以吃了。
酸菜面做法,1,将酸菜用水洗干净,用刀切成颗立状。
2,用半斤瘦肉切成片放入碗中加盐,芡粉,油拌匀。
3,在锅中倒适量的油加姜片,花椒炒匀,然后加酸菜炒一下倒适量的水,大火烧开后加肉片煮熟盛出,4,锅中加水烧开放面条煮熟盛在备好的酸菜汤的碗中即可食用。
1.面是无碱的大圆(粗)面,酸菜切小粒,配料切好备用
2.锅中放入油烧热,放入葱姜蒜煸出香味后在放入酸菜炒出味
3.放入生抽继续炒出香味,加入水
4.汤开锅后需继续烧数分种,尝试咸淡,(汤需咸点,面无味)放入葱,香菜(按各人口味),味精。
5.放入香油(按各人口味)关火,汤留锅中备用。
6.汤锅做水,(炒酸菜前先烧水也行,省时哦)
7.水开后下面,粗面不好煮,煮沸加3-4次冷水
8.断开看,面中心无白面点就行
9.盛出面,加入酸菜汤(汤多加点,按各人所需)
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