汕头肠粉攻略装修教程-汕头肠粉配方

摘要： 汕头肠粉排名？汕头肠粉为什么是酱油？为什么汕头满街都是肠粉？汕头的肠粉怎么做才好吃？汕头肠粉排名？汕头肠粉在潮汕人心中有着不可代替的位置，因其出色的风味加上实惠的价格，成为了续牛肉...

1. 汕头肠粉排名？
2. 汕头肠粉为什么是酱油？
3. 为什么汕头满街都是肠粉？
4. 汕头的肠粉怎么做才好吃？

汕头肠粉排名？

汕头肠粉在潮汕人心中有着不可代替的位置，因其出色的风味加上实惠的价格，成为了续牛肉丸后另一款潮汕的地标性美食，那么，汕头肠粉哪家好吃呢？接下来由我为你整理了汕头十大好吃的肠粉餐厅。

目录:

金新肠粉，小吴肠粉，丽水石磨肠粉，金荷肠粉，芙蓉肠粉，东园肠粉，梅园肠粉，阿象肠粉，丹阳肠粉，华美老牌肠粉，大树肠粉，珠江肠粉，普宁***肠粉。

 

汕头肠粉为什么是酱油？

其实应该说的是汕头肠粉的酱料是用酱油为主食材制作的。

肠粉是广东有名的民间小吃，而各地的肠粉也皆有不同，尤其潮汕的肠粉各地也不尽相同。

比如普宁是加生粉水，潮州是芝麻酱、花生酱，潮阳是卤水，汕头则是酱油、油加鸡精，有的也会加蒜头朥。

汕头肠粉酱汁制作方法：

1、香菇和蒜头切粒，用油炸过。

2、准备适量清水，加入酱油、芝麻油、炸过的香菇粒、蒜头粒、芝麻、八角。煮上15分钟

3、加入一点生粉水，搅拌1分钟。

4、关火。

汕头人最喜欢这样的肠粉酱汁，而做酱汁也是各大肠粉店留住顾客的法宝，所以酱汁好不好，就决定顾客多不多，当然肠粉的馅料和粉皮也是关键，这个下次再聊~~

为什么汕头满街都是肠粉？

汕头满街都是肠粉，这主要是因为肠粉是当地非常有名且深受人们喜爱的小吃。其受欢迎的原因有以下几点：

味道鲜美：肠粉口感嫩滑、味道鲜美，而且有多种口味可供选择，如猪肉馅、牛肉馅、海鲜馅等，满足了不同人群的口味需求。

价格实惠：肠粉的价格相对较为实惠，是大众化的美食小吃。在汕头的大街小巷，随处都可以看到肠粉摊位，而且价格合理，吸引了大量食客。

制作方便：肠粉的制作相对简单方便，不需要太多的设备和原料，成本较低。这也使得更多的人选择从事肠粉行业，从而使得肠粉在汕头满街都是。

文化传统：肠粉在汕头有着悠久的历史和文化底蕴，是当地传统特色美食之一。许多汕头人从小吃到大，对肠粉有着特殊的情感和依赖，这也促使更多的人愿意品尝和传承这一美食文化。

总之，由于以上几个原因，汕头满街都是肠粉，成为了当地特色小吃之一。对于游客和食客来说，这也是体验当地美食文化、感受当地风情的一种方式。

汕头的肠粉怎么做才好吃？

感谢邀答，要想做的肠粉好吃，浆要调好，蒸出来的肠粉晶莹透亮，有弹性，下面我给大家分享一个汕头肠粉的教程。

首先准备材料：粘米粉，澄面，粟米粉，食用油这是肠粉浆的材料，按照粘米粉：澄面：粟米粉10：1:1的比例加水调成糊，

下面开始做配菜，瘦肉剁碎，放入盐，鸡精，酱油，腌制一下

开始制作找一个不锈钢盘子，底面抹油，倒入浆，晃动均匀，摊成薄薄一层，撒上配菜，打一个鸡蛋，抹均匀，开始蒸，一般3分钟就熟啦，撒上葱花，淋上生抽就可以啦

1：把苞米放水里泡5小时以上2：等量苞米于清水碾磨，速度要均匀。3小麦生分玉清水混合在于步骤2的米浆混合。4冲生熟浆，生浆10：熟浆1,加盐。5放锅放油蒸几分钟，铲出即可。这样的肠粉爽，嫩，滑。

食材清单

粘米分25g

肉沫，蛋，虾，葱花

烹饪步骤

1/4



点击查看大图

粘米粉25g,水50g

2/4



点击查看大图

搅匀上锅蒸，这是试蒸一张斋粉皮！

3/4



点击查看大图

肉沫，虾，葱花，蛋，搅几下，倒到蒸盘里的粉皮上！

最后一步



点击查看大图

呵呵！开吃！

肠粉一款广东很有特色的小吃，软润爽滑，回味无穷。针对不同人群的口味。也有很多的选择，不过潮汕的大部分肠粉铺在盘子上都是卷曲的，而饶平的肠粉却是直的铺的，而且最有特色的是他们有甜和咸两种酱料。但是肠粉做法并不是那么简单的，其中粉也是很有讲究的，唯典小吃培训的老师傅今天就为喜欢美食的食客们分享下抽屉式肠粉的具体操作流程，感兴趣的朋友们赶紧记下来吧！

1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉

如此美味的肠粉，制作起来不管是原料的粉，还是成型的肠粉，都是需要严格的比配以及经验的，接下来就是酱汁了，肠粉最主要的酱汁是不可忽略的，还是一起看看唯典的配方吧！

淋酱汁的食材：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油

酱汁食材的分量：酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露/蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

食材以及克数小编已经全数告知，其实做的更简单，只需要小火煮开，将葱姜滤掉备用就可以了

唯典小编为大家分享的只是其中一个酱汁，想了解和学习各种小吃的朋友可以私信技术”给小编，唯典小编会不定期的发表一些传统小吃的做法技巧或者简介！让我们一起共同探索更多的特色小吃吧！