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摘要： 泰安市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到92%, 你怎么看？泰安酒店排名前十名？“华肉片”是什么？该如何制作？泰安市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到92%, 你怎么看？小学和中学除了民营...

1. 泰安市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到92%, 你怎么看？
2. 泰安酒店排名前十名？
3. “华肉片”是什么？该如何制作？

泰安市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到92%, 你怎么看？

小学和中学除了民营可能就只有南关中学提供午餐了。公立的学校提供午餐太少了，小餐桌又不放心，家长从小学到初中9年的明天接送什么时候能解放。这也应该是学校考虑的实践问题，不只是提供教育要更人性化一些 敢于挑起责任。

感谢邀请，不管怎么说，孩子是祖国的花朵，随着经济社会的发展，国家有能力为孩子们提供更好的条件是值得高兴的一件事情，呵护我们的花朵更加茁壮的成长，为他们的饮食安全提供保障，让家长们也放心！

首先谢谢你的邀请，给我回答这个问题。我认为明厨亮灶，并不完全代表饮食的健康与全。关于饮食健康的问题，并不是说要大鱼大肉，要荤素搭配，其中的营养汤是必不可少的，（或者是骨头汤，鸡汤，肉汤之类的），因为有的学生出外吃零食太多，这样对健康非常不利。肉类和蔬菜类有两三样让学生自选，肉类般以煮和炖熟这样吃起来比较营养，因为***量大，一般都要补水才比较健康。食品安全问题，我认为每天都要监督和检查，菜类是否农药度过高？和清洗的卫生状况……。肉类是否通过检疫部门的检查等等。我想如果能做到以上这几个方面，饮食安全卫生方面应该就可以了。

明厨亮灶，是指餐饮服务提供者***用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。

明厨亮灶，是餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。

我觉得明厨亮灶有以下几点好处

1食堂的全公开，可以让更多人监督，食堂本身也会规范自己，会有更多的孩子在食堂用餐，生意会越来越好。

2以前总有报道，学校食堂给孩子们食用过期大米，发霉西红柿。名厨亮灶后吃什么？怎么做的一目了然，校长陪餐可以放心大胆吃。

3家长放心，孩子都是长身体时候，能吃到卫生有保证的餐点会更加放心。

以上几点个人意见，前2段选自百度词条。

近年，校园食品安全问题多发，引起了全社会的广泛关注。

为了破解校园食品安全问题，今年9月9日，教育部会同市场监管总局、公安部、农业农村部联合部署开展整治食品安全问题联合行动，明确了工作机制。

其中的“六项具体任务”就明确了：严格落实学校相关负责人陪餐制度，提高学校食堂“明厨亮灶”覆盖率，对学校食堂进行可视化监督。推动地方和学校落实“明厨亮灶”覆盖率整治目标。

我们可喜的看到，目前泰安市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到92%，虽然这只是全国“校园食品安全***”一盘棋的具体落实措施之一，但是校外菌真心希望全国各地都能落实***，固化本次***成果，完善制度体系，建立长效机制，让校园食品能够真正做到安全、阳光、科学、可持续运行。

泰安酒店排名前十名？

1 、泰安东尊华美达大酒店

地址:迎胜东路16号 五星级 

2、泰安市御座宾馆 

地址:岱庙北路50号 四星级 

 3、泰安市正元名饮国际酒店

地址:东岳大街470号 四星级 

 4、丽景***名庭酒店

 地址:望岳东路10号 四星级

5、泰安市美若山水酒店

地址:岱岳区东岳大街554号 四星级

6、 泰安铭座三泰宾馆

地址:泰安市岱岳区东岳大街554号 四星级

 7、锦华泰山印象酒店

地址:龙潭南路168号 三星级 

8、泰安市铁道大厦 

地址:东岳大街346号 三星级 

9、泰安市金山度***村 

地址:环山路137号 三星级 

10、泰安市东都宾馆

地址:岱宗大街279号 三星级 

我个人是土生土长的泰安人，要说九十年代的大饭店有华侨大厦，泰山饭店，云海大酒店等知名饭店。现在知名度高的饭店有，宝胜酒店，嘉华酒店，蓝海酒店，海棠餐厅，御座酒店，李家厨房，华美达，御景生态园，美若山水酒店，家门口饭店，老北京涮羊肉等。

“华肉片”是什么？该如何制作？

您好，我是澜馋食记，美食领域青云***获得者，我来回答您的问题。

其实没有“华肉片”这道菜，你应该记错了，它应该叫滑肉片。所谓滑也是中国传统技艺的一种烹饪方法。简单的说，就是将肉片腌制过后，在将开未开的水中，汆烫成熟的做法。

（洛阳水席中的连汤肉片即为滑肉成菜）

一般来说，滑肉片很少单独为菜。要么搭配其他原料炒制成菜，要么直接做成汤羹。在北宋以前植物油短缺，一般都是将肉片直接用水烫熟，所以滑为水字旁。到了北宋，油菜的大量种植，使植物油产量剧增。东京汴梁的夜市上，开始有用油焯熟的滑肉片。它相比水滑更嫩更香。也是现在比较常用的滑肉方法。

（福鼎肉片也是滑肉成菜）

但除了水滑和油滑之外，还有一种不常见的滑肉方法。那就是蜜滑。首先将蜂蜜和麦芽糖加入适量清水烧化，再把肉片下蜜水焯熟的做法称其为蜜滑。这种方法现在已经消失，他是道家养生中常用的一种滑肉方法。下面就说一下三种滑肉的做法。

第一种，水滑法。

• 无论是水滑还是油滑，第1步都必须要将肉片腌透。肉类可选用猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉，鹿肉，兔肉，鱼肉等。
• 首先将肉类批成薄片。加盐，料酒，胡椒粉，红薯淀粉抓匀上浆。最后倒入少量植物油再次抓匀。一般腌制10分钟左右。滑肉的关键必须要放少量植物油，封住它的细嫩，这一步千万不能省略。
• 锅放清水烧开。关火静置5分钟。此时锅内的温度大概在80~85度，这才是最好的滑肉温度。
• 将腌制好的肉片，一片片的放入锅中。当锅中温度降到65度左右时，开中火继续放入肉片。切记水不能开，否则肉片吐浆，就不嫩了。而且如果锅中的水要用来做汤羹的话，水开还会导致汤汁发浑，不清亮。
• 所有肉片变白后，捞出控水即可。下一步可以在锅中调味或加入其他蔬菜。烧开后放入肉片，再调入适量芡汁，就变成水滑肉羹了。

第2种，油滑法。

• 油滑法的肉腌制过程和第1种一样，这里就不多说了。他关键在于锅内油温的掌控。
• 干锅烧热，锅里倒入多一些油。用手感受一下温度，有微微热感时为三四成热。即可将肉片一次性下锅，用铲刀轻推。
• 注意千万不要用力过猛，肉片完全变白后，即可捞出控油待用。
• 最开始制作的时候可能经验不足，油温高则炸老了，油温低则会脱浆。所以我建议买个探针温度计。油温在105度到115度是最适合的。另外如果肉多油少的话，可以分几次滑肉。

第三，简单的说一下蜜滑法。

（道家名菜生梨肉片）

• 蜜滑法腌肉，只放糖，白醋，生粉。抓匀上浆后加少许植物油，再次抓匀。所以这道菜是标准的甜羹。
• 古代一般用纯蜜，但现在为了节省成本可以用麦芽糖代替。把麦芽糖和水按照1:3的比例下锅煮开。继续大火煮到开始泛泡，这时再煮就是翻沙了。
• 马上倒入一勺就先准备好的开水，改小火。将肉片一片片的下锅，待肉片变白后即可捞出。
• 蜜滑肉一般是搭配水果和糕点食用的，有较高的滋补功效。有兴趣的朋友可以试一下。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。